Queijada de Manga

Tinha aqui em casa uma lata de polpa de manga que costumo usar para fazer uma mousse deliciosa, mas com este frio que se faz sentir não apetece mesmo nada comer coisas saídas do frigorífico e bem fresquinhas. Qualquer dia deixo aqui essa receita fantástica, mas, de facto, mousse de manga apetece mesmo é no verão. Então, resolvi fazer uma queijada de manga que sabe sempre bem com uma chávenazita de chá.

Costumo utilizar a polpa de manga da marca "continente" porque não tem adição de açúcar, mas qualquer marca serve. O açúcar é amarelo porque nunca uso outro tipo de açúcar.

Espero que gostem...

Ingredientes:

300ml de polpa de manga

350grs de requeijão

150grs de açúcar amarelo

4 ovos

75grs de farinha

Triturar o requeijão com um garfo até ficar numa pasta. Juntar o açúcar e os ovos e bater. Adicionar a polpa de manga e por último a farinha, envolvendo bem, mas sem bater muito.

Deitar o preparado dentro de uma forma previamente untada com creme vegetal e farinha e levar ao forno a 160ºC durante cerca de 30 minutos.

Enjoy... :)

Moldura da Margarida

Com o Natal a chegar começam a aparecer as prendas, lembranças e doces de Natal. 

Aqui fica a moldura que fiz para a minha sobrinha Margarida. Espero que ela goste.

A moldura é pintada com tinta acrílica e as colagens são de cartolina e alguma técnica de guardanapo.

Aceito encomendas...

Tarte de Abóbora

Esta tarte de abóbora era para o Halloween, mas só agora aqui chegou a fotografia. Claro que a tarte não demorou muito a ser devorada, e enquanto se faziam os preparativos para a fotografia, já o resto da família salivava a olhar para ela. Estava  de facto deliciosa!!!!

Adoro tarte de abóbora e esta receita é mesmo muito caseira e saudável. É um bolo que casa mesmo bem com estes dias frios e húmidos que por aqui se têm feito passar!!!

Espero que gostem.

Ingredientes:

Para a massa:

250grs de farinha

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

125grs de creme vegetal

1 ovo

Para o recheio:

500grs de abóbora cozida e escorrida

1 chávena de chá de açúcar mascavado

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de sopa de creme vegetal

2 colheres de sopa de mel

1 colher de café de noz moscada

2 ovos

Para fazer a massa basta juntar a farinha com o açúcar, a canela, o gengibre e o creme vegetal e amassar com os dedos até obter uma areia grossa. Juntar o ovo e amassar até fazer uma bola.  Estender a massa e forrar uma forma de tarte com ela. Picar o fundo da massa e colocar no frigorífico uma meia hora.

Agora, para fazer o recheio é necessário cozer a abóbora e depois de cozida e escorrida deixar arrefecer. Colocar a abóbora e os restantes ingredientes num liquidificador e bater bem. 

Despejar o líquido na tarteira e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 1 hora.

Depois é só saborear!!! :)

Biscoitos de manteiga

Há uns dias atrás pediram-me para ir à escola do Lourenço fazer uma atividade de culinária. Não podia ser nada de muito complicado, pois são meninos entre os 3 e os 5 anos. Os meios também não são muitos e teriamos que trabalhar na sala de aula e usar um pequeno forno da sala de professores. Claro que para as crianças nada dessas coisas são importantes e eles queriam mesmo era fazer um bolo. Decidimos então fazer biscoitos de manteiga, que são muito fáceis de elaborar e eles podem participar a 100%.

Foi muito divertido. Todos eles fizeram um ou mais biscoitos. Levei formas de letras e eles adoraram identificar as letras de cada nome.

No final comeram os biscoitos e escreveram a receita para levarem para casa. Foi muito engraçado assistir a meninos de 3, 4 e 5 anos a escreverem a receita no quadro com a ajuda da professora e dos meninos mais crescidos.

Quando cheguei a casa tive que repetir a receita para as minhas crianças. Desta vez fizemos com outras formas, mas eles adoraram na mesma.

Ingredientes:

250grs de farinha

125grs de açúcar

100grs de manteiga

Juntar todos os ingredientes e amassar com as mãos.

Estender a massa e fazer as formas e feitios que se quiser.

Levar ao forno aquecido a 160º até ficarem douradinhos.

Maçã com Anís Estrelado

Esta receita foi uma amiga quem me ensinou a fazer e eu acho-a ótima porque é muito versátil e fácil de fazer. E nem sequer tem muitas calorias.

Tanto dá para um dia frio e chuvoso como para quando o calor aperta. No inverno podemos servir esta maçã ainda quentinha e no verão fica sempre bem com uma bola de gelado de baunilha.

Eu sou fã e a Madalena também, e sempre é uma forma agradável de se comer maçã.

Ingredientes:

4 maçãs cortadas em oitavos

1 estrela de anís

1 pau de canela

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Dispor as maçãs já cortadas dentro de uma taça que vá ao microondas, (também se pode fazer num tacho, para aqueles que não gostam de usar o microondas para cozinhar, mas cuidado com o tacho que vão usar, ou a maçã fica a saber a refogado) juntar o anís, o pau de canela e polvilhar com o açúcar. Levar ao microondas cerca de 10 minutos quase no máximo da temperatura.

Experimentem com uma bola de gelado de baunilha e vão ver como é maravilhoso!!!

Scrapboard para a Inês

Este scrapboard já é antigo, mas quando o descobri aqui nos meus arquivos apeteceu-me mostrá-lo. Foi feito para a sobrinha da nossa antiga baby sitter, a Rute, quando ainda só existia Madalena e Lourenço. Foi uma pessoa muito importante no crescimento deles. Para além de mimos, deu-lhes muitos banhos e jantares, leu-lhes histórias e passeou muito com eles. Era uma verdadeira companheira! Eles ainda hoje falam nela e já se passaram uns anitos...

Por todas estas razões este scrapboard foi feito com muito amor e carinho e embora já antigo traz-me boas recordações. Espero que gostem. Ela gostou!!!

Delícia de Chocolate

Cá em casa, tanto o pai como o filho do meio são doidos por chocolate. Já eu, nem por isso, mas confesso que acho este bolo delicioso. Desta vez, nem chegaram a provar o bolo que saiu do forno já com outro destino que não a nossa mesa. 

Na verdade, a receita é do livro da bimby, mas não requer uma  para que o resultado saia perfeito, embora seja mais trabalhoso. 

O verdadeiro segredo da receita é o tempo de cozedura. É suposto que o bolo fique quase líquido por dentro, como se fosse uma mousse, e se cozer demasiado perde alguma graça.

Uma verdadeira bomba de sabor e também de calorias! Delicioso!

Ingredientes:

200grs de açúcar

250grs de chocolate negro em tablete previamente derretido

150grs de manteiga

6 gemas de ovo e 6 claras de ovo batidas em castelo

50grs de farinha

Juntam-se todos os ingredientes com a excepção das claras em castelo que só se juntam no final e bate-se até fazer um creme. Vai ao forno apenas 10 minutos a 200ºC.