Saladas para o Jantar - Some salads for today's dinner

Hoje deixo-vos com umas saladas para o jantar. Com o calor a apertar, pelo menos aqui na ilha, apetece uma coisa fresca, e com o feriado à porta ninguém quer passar o fim de dia na cozinha.

São rápidas de fazer e deliciosas de se comer. Invenções da Colher de Mãe!!

Today I leave you with some salads for today's dinner. With the weather so warm, at least here on the island, I feel like eating something fresh. And with the holiday tomorrow, I didn't feel like spending my evening in the kitchen. These recipes are easy and fast to cook. Something Colher de Mãe just made up!! 

A primeira salada é de batata nova cozida com brócolos e temperada com sumo de limão, azeite, cebola crua cortadinha bem pequenina, pimento vermelho cru também cortado em pedaços bem pequenos e uma pitada de sal e pimenta preta.

The first salad you can see here is a potato and broccoli salad seasoned with lemon juice, olive oil, some chopped onion, some chopped red capsicum and a pinch of salt and pepper. 

A salada de feijão, que eu adoro, é apenas feijão manteiga cozido temperado com azeite, sumo de limão, sal e salsa picada. A acompanhar com uma fantástica salada de tomate, daquele coração de boi, que já começa a aparecer, temperado apenas com azeite, sal e muitos oregãos.

The bean salad, which I really love, is only some butter beans seasoned with olive oil, lemon juice, salt and chopped parsley. It goes along with a tomato salad, seasoned with olive oil, salt and oregano.

Bom apetite!!

Have a nice dinner!!

Bolo de Claras - Egg White Cake

Há muito tempo que não deixava aqui uma receita. Pois então, aqui fica esta para começar a semana bem docinha...

I haven´t posted a cake recipe for such a long time, that I decided to post one today. Have a sweet week!

Ingredientes:

100 grs creme vegetal

300 grs açúcar amarelo

350 grs farinha tipo 55

200 ml de leite meio gordo

1 colher de sopa de óleo

raspa de 1 limão

6 claras de ovo

1 pitada de sal

Ingredients:

100 grs vegetable butter

300 grs brown sugar

350 grs self raising flour

200 ml milk

1 spoon sunflower oil

1 lemon zest

6 egg white

a pinch of salt

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma com margarina e farinha.

Misturar o creme vegetal com o açúcar e bater. Juntar à mistura, a farinha e o leite e voltar a bater até ficar homogéneo. Acrescentar a raspa de limão e o óleo e misturar muito bem. No final juntar as claras batidas em castelo com uma pitada de sal envolvendo sem bater.

Deitar a massa obtida na forma preparada e levar ao forno cerca de 45 minutos.

How to make:

Pre heat oven to 180ºC. Grease and flouer a pan.

Mix the vegetable butter with the sugar and then beat it with the flour and the milk until it's creamy. Then, add the lemon zest and  the sunflower oil and beat everything together.

Beat egg whites with a pinch of salt and drop it to the previous mixture. Stir it.

Pour the batter into the prepared pan and take it to the oven for about 45 minutes.

Este Momento #3

{este momento} - Um ritual de Sexta-feira. Uma simples foto, sem palavras, capturando um momento da semana. Um momento simples, especial e extraordinário. Um momento que eu quero parar, saborear e recordar.

{this moment} - A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

A primeira vez que vi esta ideia foi no blogue A Horta Encantada e achei fantástica. Tenho fotos aqui guardadas que não sabia o que lhes fazer, mas gosto delas por serem momentos especiais cá de casa. Quem as vir, não vai sempre entendê-las, mas para mim são especiais.

A ideia original saiu do blogue soule mama.

The first time I saw this idea was in A Horta Encantada and felt it would be wonderful if I would do the same. I've got some photos, special photos, that I would like to use but don't know where or how. I think sometimes you won't understand some of them, but for me they are special.
Original idea from the blog soule mama.

Coisas de miúdo! - Kid's stuff!

O Lourenço está sempre a pedir para fazer trabalhos manuais. É uma coisa de que realmente gosta e que o mantém ocupado durante algum tempo. Claro que eu tenho que dar alguma orientação e muitas vezes ficar ali com ele para dar uma ajuda.

Há uns dias pediu-me para fazer uma espada com papel de jornal e cola branca. Não tinhamos cola branca! É coisa difícil de se encontrar cá na ilha, é cara e desaparece num instante. Então decidimos procurar uma receita de cola caseira. O Lourenço escreveu a receita o melhor que conseguiu com os seus 5 anos e deitou mãos à obra para fazer a sua cola. E depois fez a espada. Fantástica, não está?

Também pegou numa folha de papel e desenhou uma máscara de guerreiro que usou com outra espada enquanto a sua obra secava. Tem abertura para as orelhas e tudo!!! Eu adoro estas coisas que eles fazem! Claro que a Madalena também quis fazer uma espada para si e deitou mãos à obra!

Lourenço loves arts and crafts and it keeps him busy for some time. I have to stay close, of course, and lend a hand from time to time, but he does all the work. A few days ago he asked me to build a sword with paper glue and newspaper. We didn´t have any glue at home and it's difficult to find it here on the island. And when we do find it, it is expensive and doesn't last long. So, we decided to make our own paper glue. We looked for the recipe on the internet, Lourenço wrote it down the best he could, he is only 5 years old, and went to the stove to cook it. Afterwards, he built his sword. Fantastic! Isn't it?

He also draw a worrier mask and used it with another sword while his was still drying. He made some holes for the ears... I realy love the things they do!

Of course Madalena also wanted to build a sword, and so she did!!

Receita cola caseira:  
1 copo de água (200ml)
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de vinagre
Misturar tudo numa panela e levar ao lume até ficar uma pasta.

Home made glue recipe:
1 glass of water
1 spoon flour (big spoon)
1 spoon vinegar (big spoon)
Mix everything inside a pan and let it cook until it is creamy.

Convites de Aniversário e Livros para as Crianças

Já estou habituada a não ter tempo para fazer tudo o que tenho em mente, mas ultimamente, acho que ando a acumular tarefas em demasia, conseguindo apenas concluir algumas delas e com muita lentidão. Queria poder dizer que já estou com outro livro em mãos, ou que já acabei o cavaleiro do Lourenço, ou o poncho da Madalena, ou as calças do Simão, ou os convites de aniversário que tenho encomendados há séculos, mas não!!!! Nada disto está acabado. A única coisa que tenho conseguido manter em ordem é a horta, e mesmo assim a muito custo. E o blog claro!! Sempre que o Simão dorme, atiro-me de cabeça para o computador e não o largo até ter o texto escrito, mas não tem sido fácil.

No meio de fraldas e histórias para contar, e papas para dar e refeições para fazer, e casa para limpar e estudar com a Madalena, e dar alguma atenção ao Lourenço, bom... resta-me pouco tempo para o resto!!

O alguidar com roupa para estender está à porta do quintal desde ontem à tarde e a máquina já lavou mais roupa durante a noite... socorro!

E o Baltasar, o nosso gato com 13 anos está no hospital e não sabemos quando volta para casa...

E a minha mesa, a mesa onde é suposto eu trabalhar, está no estado que se vê. Já prometi a mim mesma que não começo a fazer mais nada sem ter acabado uma das coisas que tenho em mãos.

Bom, e no meio disto tudo, os livros e o tricô têm ficado para trás. Continuo a ler o mesmo livro e a tentar acabar os meus tricôs. Leituras novas, só aquelas que faço com as crianças. Eu e o Simão e o Lourenço temos andado de volta destes livros. Muito engraçados por sinal...

Até para a semana, com coisas novas, espero....

Pataniscas de Feijão Verde à Moda cá de Casa

O jantar de hoje foi isto. Acabadinhos de fazer. Há já muito tempo que me andava a apetecer umas pataniscas de feijão verde. Dá algum trabalho, é verdade, mas são tão boas!!! O único inconveniente é serem fritas, mas só de vez em quando não faz assim tão mal... :)

Os miúdos adoraram e é mesmo isso que se quer!!

Ingredientes para 4 pessoas:

500grs de feijão verde 

1 cebola grande

salsa fresca picada

140grs de farinha

350ml de leite

3 ovos

sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparação:

Cozer o feijão verde já cortado aos pedaços. Numa tigela juntar a farinha com o leite e mexer muito bem com uma vara de arames. Juntar a salsa, o sal, a pimenta, os cominhos e a cebola picada e no final os ovos batidos. Depois de tudo bem misturado, juntar o feijão verde.

Fritar em óleo bem quente às colheradas.

Acompanhar com couves cozidas temperadas com azeite.

Bom apetite!!

Iogurte de Kefir - Kefir Yogurt

Com 5 pessoas a comer iogurtes diariamente, chegamos à conclusão de que tinhamos que começar a fazer os iogurtes em casa para que o orçamento chegasse. Cá em casa comemos cerca de 10 iogurtes por dia, na maioria naturais. Então, comecei a comprar aqueles deliciosos iogurtes bifidus da marca continente e junto um litro de leite. O resultado é fantástico. Ficam cremosos e muito saborosos.

Outra coisa que comemos diariamente cá por casa, pelo menos eu e o pai, porque as crianças não são grandes fãs, é Kefir. Já não passamos sem a nossa dose diaria de Kefir com um bocadinho de mel. Uma delícia.

A nossa amiga Eugénia, que foi quem nos passou o Kefir, experimentou fazer iogurte a partir deste e ficou uma delícia. Fica um iogurte líquido super saboroso e cremoso. É simples de fazer como qualquer iogurte, mas leva mais tempo. Para um litro de leite quente, não muito quente, àquela temperatura em que se pode pôr o dedo lá dentro sem queimar ainda, junto um copo de 200ml de Kefir já preparado de um dia para o outro. Depois, envolvo a panela em cobertores e espero 24H. Mexo bem, depois de pronto, deito num recipiente e está pronto a beber.

Bom apetite!!

Here at home, with 5 people eating yogurt every day, we decided to make our own yogurts or it would get really expensive. We eat about 10 yogurts a day, especially natural yogurt, so, I started to buy some really good natural yogurts sold in Continente supermarket, I add 1l of semi skimmed milk and the result is fantastic. They get really creamy and tasty.

Another thing that we two adults eat daily is Kefir. Kids don´t like it but we are addicted to it. We add a tea spoon of honey and it gets delicious.

Our friend Eugénia began to make some yogurt with Kefir. The experience turned out well and now we are doing the same. It takes 24hours to get a Kefir yogurt but it´s worth it. For 1l of warm milk, just warm, not hot, I add a glass of 200ml ready to drink Kefir. Then, I wrap the pan in two blankets and wait 24 hours. When ready, I stir with a spoon and fill a container. 

Have a nice yogurt!!!