Uma Espécie de Croissants com Recheio de Tahini de Cacau, sem Trigo ou Manteiga

Há uns dias fizemos uma espécie de croissants com chocolate, e eu digo espécie porque a textura era mais a de biscoitos do que propriamente croissants e não ficaram muito fofos, mas em todo o caso desapareceram num instante. 

Fizemos uma massa folhada adaptada, sem trigo e sem manteiga e usámos para o recheio um Tahini de cacau que já usamos frequentemente noutras receitas. É assim uma espécie de Nutella, mas sem as porcarias todas que a verdadeira e genuína leva. 

Esta é uma receita bem acessível para fazer com as crianças e elas adoram estender a massa, cortar, rechear com chocolate e enrolar.

Espero que gostem, e agora a receita:

Ingredientes:

125g leite de arroz

40g óleo de coco

15g açúcar

225g farinha de espelta

50g farinha de milho

25g farinha trigo sarraceno

1 ovo

1 pitada de sal

1 saqueta de fermento 

Tahini de cacau

Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar e amassar muito bem até fazer uma bola. Colocar no frio cerca de 1 hora. No final desse tempo, seguir os seguintes passos:

Passo 1: estender a massa com a forma de um quadrado e dobrá-la no sentido de baixo para cima e da esquerda para a direita. Repetir o processo mais duas vezes.

Passo 2: dividir a massa em três partes, para ser mais fácil de esticar e voltar a estender até ficar bem fina e de preferência redonda. As minhas crianças só conseguiram fazer um quadrado, o que também funciona embora fique menos perfeito.

Passo 3: com uma faca, cortar a massa em 8 triângulos como se fosse uma pizza.

Passo 4: barrar os triângulos com o creme de chocolate.

Passo 5: enrolar cada triângulo a começar na parte mais larga.

Passo 6: levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom apetite!!!

Flextangle ou uma Espécie de Caleidoscópio muito Colorido e Divertido

Esta semana andámos à volta dos flextangles que já tínhamos começado há uns meses mas que não tínhamos continuado. Na altura construímos dois, muito giros, mas um dos nossos gatos comeu-os e ficámos sem vontade de recomeçar.

 Mas esta semana voltámos a pegar nisto. 

Confesso que os meus rapazes acham mais graça a brincar com os flextangles do que propriamente a construí-los. Começam sempre com entusiasmo, mas depois, sou sempre eu quem os acaba e desta vez não foi excepção, acabei todos os flextangles que eles começaram. Mas achei que valia a pena mostrar esta ideia, pois concerteza que há por aí quem goste de pintar e tenha paciência para os construir. O resultado é sempre uma surpresa divertida!

A ideia encontrámos no Pinterest, como sempre, e seguindo o link encontrámos este blogue com tantas outras ideias divertidas. 

Depois de terem os vossos moldes impressos sigam o passo a passo que aqui vos deixo. 

Passo 1: pintar os moldes como quiserem porque pela minha experiência acabam sempre por ficar giros. Se quiserem uma ideia, sigam o guia de padrão que está no canto inferior esquerdo do molde. Nós pintámos assim:

Passo 2: depois de tudo pintado recortem pela linha exterior escura deixando também as abas para a cola.

Passo 3: dobrem todas as linhas verticais tracejadas e voltem a desdobrar.

Passo 4: dobrem todas as linhas diagonais, vinquem e voltem a desdobrar.

Passo 5: deixem que os caleidoscópios comecem a dobrar-se pelas linhas vincadas e colem as abas.

Passo 6: dobrem o flextangle até ficar como na foto. Depois é ir virando para se verem as diferentes faces. Divertido, não é? Espero que gostem!!

Se estiverem baralhados podem ver este vídeo que mostra como fazer. É muito mais fácil do que parece!

Bom fim de semana!!

A Tília, magnífica nos Batidos Verdes e uma Receita muito Básica mas muito Saborosa

A natureza está cheia de plantas e folhas verdes que podemos consumir em segurança, mas que normalmente nem nos lembramos que existem, e uma delas é a tília. 

Há uns dias, encontrei a Fernanda Botelho num dos seus passeios guiados em que dá a conhecer às pessoas o uso e os benefícios da plantas silvestres. No momento em que nos encontrámos ela estava a falar da tília e dos seus benefícios e eu fiquei um bocadinho ali a ouvi-la e a tentar perceber se seria uma boa ideia fazer batidos com folhas de tília. 

Eu gosto muito de passear pelos campos e trazer para casa folhas para os nossos pequenos almoços, para além de fazer questão de ensinar aos meus filhos quais as folhas que se podem comer. Não é um assunto que domine, mas acho importante que eles saibam que podem comer malvas, urtigas, dente de leão, capuchinhas, entre muitas outras, e agora a tília, e que sejam capazes de as reconhecer.

Nesse dia em que encontrei a Fernanda, trouxe para casa um molho de folhas de tília para os nossos batidos e posso dizer-vos que são umas folhas com um sabor muito suave e agradável e uma cor verde claro que fica maravilhosa nos batidos. 

Vou deixar-vos com uma receita de batido muito, muito simples e saboroso, amigo das crianças e cheio de folhas de tília.
Espero que gostem e se aventurem...

Ingredientes para 2 litros de batido:

6 folhas grandes de tília sem a nervura central

4 bananas

3 laranjas

2 pêssegos Paraguai

1/2 abacate

água

6 anos de Simão, o Livre

O nosso açoriano, terceirence, rabo-torto, fez hoje 6 anos. 6 anos a crescer nos nossos braços, sem nunca ter ido à escola, sem saber o que é ter hora para acordar, ou ir dormir, ou comer, ou ir à casa de banho. 

Já não me lembro do dia em que deixou de usar sapatos, mas há anos que não os usa. Não gosta!!!! Também não gosta de calças e por isso veste calções em todas as estações. Em casa, quando não está frio, não usa roupa. 

Chamam-lhe menina por causa do seu cabelo enorme, mas ele não se rala.

Aprendeu a andar de bicicleta sozinho e percorre toda a aldeia a pedalar, deixando-me com o coração bem pequenino. A mim e a toda a gente, embora muitos já se tenham habituado.

Sobe o escorrega, os muros e as árvores e salta do baloiço em andamento. Conhece toda a gente na aldeia e já todos o aceitam como é.

Adora formigas, caracóis, minhocas, bichos de conta, marias-café, rãs e todo o tipo de bicharada. Passa horas dos seus dias a brincar com formigueiros e a explicar-me tudo o que se lá passa. 

Gosta de mapas e quer saber onde ficam os países. Quando recebemos cartas é o primeiro a correr para ir ver os selos e perceber de onde vieram. 

Gosta de jogar o jogo da memória e de pintar com pincéis. 

Mas o que mais gosta mesmo é de dragões e dinossauros.

É tão livre, tão "selvagem", corajoso e divertido...

À noite, depois da história, já deitado na cama, pede-me para lá ficar com ele, dá-me a mão e diz que me adora! É assim o nosso Simão! Tão livre, mas sempre à procura do nosso colo.

Parabéns pequeno Simão. Desejo que cresças e sejas sempre livre e feliz como és hoje. Tens a infância que eu desejo para todos os meninos.

Parabéns Lourenço pelos teus 10 anos de vida

Já passaram 10 anos desde que olhei para ele pela primeira vez, tão pequenino e tão frágil. Hoje, tão crescido, por dentro e por fora, continua a ter uma ternura dentro dele que o faz único e tão especial. Dos meus 4 bebés foi sempre o mais tranquilo, dorminhoco e ternurento, coisas que não se perderam ao longo desta década. 

Mas hoje, quando olho para ele, já começo a vislumbrar o homem que um dia será.

Gosta de conversar, gosta de pessoas, gosta mesmo muito de pessoas! Gosta de cães, de gatos e de cavalos. Gosta de abraçar, e abraça até quem acabou de conhecer, deixando quem não o conhece com um ar desconcertado. Gosta de gelados, de música e de dançar. Gosta de festas na cabeça, que lhe leiam histórias e de desenhar. 

Gosta de espadas, escudos e arco e flecha e gosta de os construir em madeira. Gosta de cavaleiros, índios e guerreiros, playmobil e lego. Sempre que pode faz lanças e machados a partir de paus, com a faca Opinel que comprou com o seu dinheiro.  

Deixa sempre um bocadinho de comida no prato, não gosta de sopa nem de peixe. Gosta de andar de bicicleta, de jogar à bola, adora conhecer pessoas novas e não gosta dos livros da escola. Conhece pelo nome quase todas as pessoas da aldeia onde moramos e acredito que conquistou os seus corações. 

Gosta de ganhar dinheiro e é um grande vendedor.

Gosta de filmes de aventura e de cavaleiros, de jogar Catan e de fazer Mandalas em lã. Gosta de cuidar da horta, conhece plantas silvestres e seus nomes e quando crescer quer ter uma quinta com animais, viver numa autocaravana e viajar pelo mundo.

Gosta de aprender história, os descobrimentos e a reconquista cristã, e continua a escrever apenas com letras maiúsculas. 

É assim o Lourenço que enche a nossa vida de emoção e de desafios. É assim o Lourenço que enche os nossos corações.

Parabéns Lourenço por estes 10 anos de vida vivida com muita emoção.

Como Começámos a beber Batidos Verdes e a Inspiração na Família Boutenko

 Há uns 5 anos, quando estava a viver na ilha Terceira nos Açores, tive candidíase pela primeira vez na vida, mas não consegui curá-la de forma nenhuma com os tratamentos propostos pelos médicos e depois de 8 meses de grande sofrimento, comecei a pesquisar formas naturais de me tratar. Depois de uma longa busca, encontrei um blogue brasileiro de uma jornalista e escritora na área da saúde que investigou a cura da candidíase apenas através de dieta, mudança de hábitos alimentares e suplementos naturais. 
Nesse tratamento, que ainda hoje vou cumprindo, como prevenção, os hidratos de carbono eram para excluir totalmente durante uns meses. Foi neste processo de mudança de hábitos, principalmente ao pequeno almoço, altura em que comia sempre torradas com café, que descobri os batidos verdes através de uma amiga americana que também estava a viver nos Açores. Ela tinha aprendido a fazer os batidos com a família Boutenko, que hoje são a minha inspiração, e acreditava que a sua missão era despertar as pessoas que a rodeavam para hábitos alimentares saudáveis através dos batidos verdes. Connosco conseguiu e com muitas outras pessoas também. 
Na altura foi muito importante para mim aprender como se faziam batidos deliciosos e perceber como podiam ser tão agradáveis e saciantes. e desde esse dia que é esse o meu pequeno almoço e o do resto da família e algumas vezes o lanche também. 

A candidíase às vezes 

tenta voltar, mas eu já sei uns quantos truques para evitar o seu avanço. E ao contrário de muitas dietas para o combate à candidíase em que é necessário retirar a fruta por causa do açúcar, eu nunca o fiz. Aliás, é uma das vantagens destes batidos, como mantemos toda a fibra da fruta e acrescentamos folhas verdes, não provocam picos de glicémia e são tolerados por diabéticos. 

A família Boutenko, que são os pais dos batidos verdes, curaram muitas doenças incluindo a diabetes, tornando-se crudívoros e bebendo batidos verdes. Deixo-vos o link para um livro muito inspirador que escreveram contando a sua história e espero que ganhem coragem para também mudarem alguns hábitos. 
Como diz a Viktoria Boutenko, se a única mudança que fizermos na nossa alimentação for a introdução dos batidos verdes ao pequeno almoço, então já estamos a fazer uma coisa muito boa.

Hoje deixo-vos com um batido que é amigo das crianças, mesmo das mais esquisitas, e que é excelente para principiantes. Se ainda assim não for suficientemente doce, então juntem-lhe umas tâmaras.
Bom resto de semana!

Batido de morango e banana:

12 folhas médias de beterraba sem o talo

20 morangos

2 bananas

1/2 abacate

1 colher de sopa de bagas de goji

Água

Matemática com Arte - Como Fazer Desenhos Coloridos e Divertidos Usando a Sequência de Fibonacci

Há uns tempos vi um projeto muito giro no Pinterest sobre a sequência de Fibonacci e fiquei com vontade de fazer algo parecido com os miúdos. O Lourenço que não é nada dedicado a projetos muito organizados andou semanas a falar nisto e a perguntar quando o íamos fazer. Com o Matias sempre pendurado em mim é difícil fazer coisas de muita precisão e elaboradas, mas com a colaboração de todos foi possível construir 3 "obras de arte".

Durante a nossa pesquisa no google sobre este tema, encontrámos 

este vídeo delicioso que nos mostra como os números desta sequência numérica estão por todo o lado na natureza.

Depois inspirámo-nos, demos asas à imaginação e fizemos 3 projetos diferentes.

1º projeto: construção de um puzzle com quadrados que tinham como medida de lado os números da sequência de Fibonacci; 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, 34, 55. 

Fizemos apenas até ao número 55 porque daqui para a frente são números muito grandes para trabalhar em desenho.

No final da construção do puzzle desenhámos a figura que nele se encontra, o Nautilus, animal muito engraçado que é uma das paixões do nosso Simão que adora todos os livros sobre animais e que sabe muitas coisas interessantes sobre eles.

2º projeto: desenhar uma flor em que a sequência de cores respeitava a sequência de Fibonacci. Este desenho foi inspirado na forma como as Margaridas e outras flores têm 21 ou 34 pétalas e em como as sementes de girassol estão dispostas na flor. Inspirei-me e desenhei uma flor cujo código de cores respeita a sequência numérica.

3º projeto: o Lourenço desenhou uma espécie de construção em que cada peça era um dos números de Fibonacci. No final achei o resultado fantástico e original.

Em todos os projetos o Simão teve a tarefa de contar pétalas e quadrículas para se certificar que estava tudo correto e ajudou a colar as peças. Foi esta a sua contribuição e no final estava muito feliz.