Biscoitos de Gengibre

A Colher de Mãe foi de férias, não há mais bolos novos até janeiro, mas, a pedido de muita gente, aqui ficam os biscoitos de gengibre que foram oferta de Natal deste ano.

Gosto muito de biscoitos de gengibre e acho que nesta época ficam sempre bem. São mesmo doce de Natal e até parece que nos aquecem a alma nos dias mais frios.

Fiz estas bolachinhas para oferecer e aproveitei  para fazer também os cartões de Natal. Gosto mesmo muito da parte da Mãe de Papel. Sobra-me muito pouco tempo para ela, mas sempre que tenho uns minutitos livres agarro-me aos papéis. 

Assim, aqui fica a receita dos biscoitos de gengibre. Receita adaptada do site "food network.com" by Paula Deen 

                                    

Ingredientes:

180grs de manteiga

160grs de açúcar mascavado

1 ovo grande

20grs de melaço de cana 

50grs de mel

280grs de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

2 colheres de chá de gengibre

1/2 colher de chá de cravinho

1/2 colher de chá de sal

Misturar lentamente a manteiga com o açúcar. Juntar o ovo, o melaço e o mel e bater até estar completamente misturado. Misturar a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o cravinho e o sal e adicionar à mistura anterior e mexer tudo muito bem.

Nesta altura a massa costuma ficar muito pegajosa. Se colocarem no frigorífico durante cerca de 1hora ajuda a massa a ficar mais solta das mãos, mas por vezes é mesmo difícil formar as bolinhas. Tenham paciência que o resultado compensa o esforço.

Formar bolinhas com cerca de 2,5cm de diâmetro. Passar as bolinhas por açúcar, dispor num tabuleiro e achatá-las para fazer bolachinhas. Cozer durante 8 minutos em forno pré-aquecido a 160ºC.

Deliciem-se!!! 

Arroz Doce da bimby

Os amigos são mesmo o melhor que temos na vida e sabe bem mimá-los, especialmente quando são crianças.

Quando o Zé fez anos fomos almoçar a casa de uns amigos que têm 3 crianças tal como nós, e eu levei o bolo de aniversário. Fiz um Cheese Cake, que é das sobremesas que o Zé mais gosta. O Cheese Cake foi um sucesso, mas o Maurício, que tem 6 anos e é o mais novo dos três filhos desses amigos, disse-me assim em tom de confissão e quase ao ouvido: "eu gosto mesmo muito é de Arroz Doce." E eu prometi que lhe fazia um Arroz Doce, especialmente para ele.

Foi o aniversário da Júlia, irmã do Maurício, fez 11 anos. 

A Júlia costuma fazer um Bolo de Bolacha fantástico. Para não dizer, o melhor que já comi, e eu sou completamente louca por Bolo de Bolacha. Se não me derem um toque a dizer que já estou a exagerar, como até ficar enjoada.

Assim, como os amigos merecem tudo, e como tinha ficado prometido, lá foi o Arroz Doce para a festa de aniversário da Júlia. 

É que eu gosto mesmo daqueles miúdos!!!

Esta receita de Arroz Doce é do livro base da bimby, apenas com algumas alterações da minha autoria.  Realmente, apenas quem tem uma bimby consegue fazer esta receita, mas como o Zé é o "fazedor" de Arroz Doce tradicional cá de casa eu hei-de aqui deixar a receita dele. Eu escolho sempre este Arroz Doce porque é muito fácil e fica uma verdadeira delícia. Muito, muito cremoso. Mas há quem diga que é batota.

Ingredientes:

1 litro de leite

130 grs de arroz carolino

casca de um limão inteiro (dá cerca de 6 casquinhas)

1 pau de canela

1 pitada de sal

130 grs de açúcar amarelo

4 gemas de ovo

Bolo Inglês

Quando era miúda, lembro-me que todos os anos por altura do Natal aparecia lá por casa um bolo delicioso e cheio de frutas que não era Bolo Rei e que era feito pela minha mãe. Naquela altura, nem sequer me apercebia do trabalho que dava elaborar tal receita, e aquilo que na realidade eu apreciava, era o resultado que saía daquela cozinha depois de dias a fio de trabalho árduo por parte da minha mãe. E agora, passados uns valentes anos, tenho saudades desse  bolo tão agradável e rico que já não provo há uns tempos. Era o famoso Bolo Inglês que a minha mãe aprendeu a fazer em Inglaterra durante o tempo que lá passou a estudar num colégio de freiras. 

A tal da receita não a tenho, mas vou ter. Não é segredo de família e por isso hei-de partilhá-la convosco. O verdadeiro e genuíno Bolo Inglês que se embrulhado em filme aderente pode durar até um ano. Sim, um ano. Lembro-me que quando era miúda, o tal resultado de dias sem fim passados na cozinha tinha a grande vantagem de durar o ano todo.

Mas, como ainda não tenho a receita aqui comigo resolvi fazer um Bolo Inglês mais banal, e que embora não tenha a qualidade do outro é mesmo assim muito bom.

A receita base deste  Bolo Inglês está no livro da bimby, mas eu fiz-lhe muitas alterações. Espero que gostem...

Ingredientes:

150grs de açúcar amarelo ou mascavado

4 ovos

130grs de creme vegetal

330grs de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

50grs de corintos

40grs de nozes partidas ao meio

40grs de avelãs cortadas ao meio

50grs de figos secos cortados em quartos

50grs de cerejas cristalizadas cortadas ao meio

Juntar o açúcar e os ovos e misturar batendo bem. Adicionar o creme vegetal previamente derretido e mexer bem. Juntar a farinha, o fermemto e o sal e bater tudo até ficar cremoso. Incorporar os frutos. Deitar tudo numa forma de bolo inglês barrada com creme vegetal e polvilhada com farinha e cozer durante cerca de 45 minutos a 170ºC.  Quando picarem o centro com um palito e sair seco, está pronto.

Uma chávena de chá a acompanhar, calha sempre bem! :)

Bolo de Chocolate

Acho que não há criança que não goste de chocolate e também acho que não há criança que não goste de bolo de chocolate.

O nosso Lourenço, que até nem é muito guloso, só come bolo de chocolate. E andava aborrecido porque eu só faço bolos sem qualquer interesse para o seu paladar apuradíssimo. Sim, porque o Lourenço adora ir para a cozinha ajudar a fazer o jantar, ou o lanche ou o que se estiver a preparar na altura, e tem sempre uma opinião a dar, nem que seja para dizer que falta ali um bocadito de sal. Às vezes gostava mesmo que ele comesse de tudo com o mesmo entusiasmo com que confeciona.

Então, a pedido do nosso cozinheiro, resolvi fazer um bolo de chocolate.  Muito simples, muito sequinho, mesmo como ele gosta.

Aqui fica a receita para os apreciadores de chocolate...

Ingredientes:

3 ovos

170grs de açúcar amarelo

100grs de creme vegetal

1 iogurte natural

170grs de farinha

1 pitada de sal

1 colher de café de fermento

6 colheres de sopa de cacau em pó

Juntar o açúcar com os ovos e bater. Depois, juntar o creme vegetal préviamente derretido com o iogurte e voltar a bater. Adicionar a farinha, o sal e o fermento, e depois de tudo bem misturado, deitar o cacau em pó  e bater muito bem. Normalmente uso o chocolate negro da marca "continente gourmet", é muito saboroso e cremoso, mas no caso desta receita devem utilizar cacau em pó para que o bolo cresça.

Deitar numa forma untada com creme vegetal e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 30 minutos.

As crianças vão adorar!!!!

Queijada de Manga

Tinha aqui em casa uma lata de polpa de manga que costumo usar para fazer uma mousse deliciosa, mas com este frio que se faz sentir não apetece mesmo nada comer coisas saídas do frigorífico e bem fresquinhas. Qualquer dia deixo aqui essa receita fantástica, mas, de facto, mousse de manga apetece mesmo é no verão. Então, resolvi fazer uma queijada de manga que sabe sempre bem com uma chávenazita de chá.

Costumo utilizar a polpa de manga da marca "continente" porque não tem adição de açúcar, mas qualquer marca serve. O açúcar é amarelo porque nunca uso outro tipo de açúcar.

Espero que gostem...

Ingredientes:

300ml de polpa de manga

350grs de requeijão

150grs de açúcar amarelo

4 ovos

75grs de farinha

Triturar o requeijão com um garfo até ficar numa pasta. Juntar o açúcar e os ovos e bater. Adicionar a polpa de manga e por último a farinha, envolvendo bem, mas sem bater muito.

Deitar o preparado dentro de uma forma previamente untada com creme vegetal e farinha e levar ao forno a 160ºC durante cerca de 30 minutos.

Enjoy... :)

Moldura da Margarida

Com o Natal a chegar começam a aparecer as prendas, lembranças e doces de Natal. 

Aqui fica a moldura que fiz para a minha sobrinha Margarida. Espero que ela goste.

A moldura é pintada com tinta acrílica e as colagens são de cartolina e alguma técnica de guardanapo.

Aceito encomendas...