Madalenas de amêndoa e nozes

Pois é, nem tudo aquilo que se passa na minha cozinha acaba aqui no blogue. Muitas receitas não têm um final feliz e digno de comentários, como os queques de cenoura que acho que nunca vou ser capaz de fazer. Mas há coisas, por muito simples que pareçam à primeira vista, que saem particularmente bem e que são um sucesso. Essas sim, vale a pena aqui deixar para vocês. E estas madalenas de amêndoa e nozes são um caso desses. Perfeitas! Deliciosas! Só não podem é cozer demasiado!!! :) 

Cá em casa quem gosta de fazer bolos é o Lourenço, já a Madalena, se puder, dá uma volta pela cozinha para investigar o que vai sair dali e depois foge rapidamente até o cheiro de bolo acabado de fazer lhe chegar ao nariz. Aí sim, ela aparece com um ar interessado. Mas, de facto a cozinha não é para ela, a Madalena gosta mesmo é de histórias e teatros!!

Assim, eu e o Lourenço, este sábado, deitámos mãos à massa e sairam estas maravilhosas madalenas... talvez em honra da nossa pequena contadora de histórias...

Ingredientes para 16 madalenas:

70grs de amêndoas sem pele

70grs de nozes descascadas

200grs de açúcar amarelo

3 claras de ovo

3 gemas de ovo

210grs de creme vegetal

260grs de farinha tipo55

1 colher de chá de fermento

(receita adapatada do livro "Do Convento para a Bimby")

Preparação na bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as amêndoas e as nozes no copo e triturar na velocidade 9. Retirar e reservar.

No copo bem limpo, deitar as claras com a borboleta colocada e bater durante 3min./ vel. 3 1/2. Retirar e reservar.

Ainda com a borboleta, colocar no copo o açúcar, as gemas e o creme vegetal e programar 2min./37ºC/vel.4. De seguida, programar mais 2 minutos.

Adicionar as amêndoas e as nozes trituradas, a farinha e o fermento e envolver 15seg./vel.3. Adicionar as claras batidas em castelo e envolver 6seg./vel.3. 

Encher as formas de queques, previamente untadas com manteiga e farinha, até 3/4 e levar ao forno 20minutos.

Bom apetite!

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo e reservar.

Triturar as amêndoas e as nozes e reservar.

Numa taça, deitar o açúcar, o creme vegetal e as gemas e bater. Depois de obter um creme esbranquiçado, juntar as amêndoas e as nozes já trituradas e envolver. Juntar a farinha e o fermento e bater. No final, envolver as claras em castelo sem bater. Encher as formas de queques, previamente untadas com manteiga e farinha, até 3/4 e levar ao forno por 20 minutos.

Bom apetite!!