Duas Receitas Simples, Saborosas e Saudáveis Para um Dia de Preguiça

Embora a chuva tenha voltado, o frio já não se sente, e já apetece comer coisas mais frescas e mais leves. Os que já me conhecem, já sabem que gosto pouco de cozinhar mas gosto muito de comer. Mas uma das minhas preocupações diárias é encher a barriga de todos com nutrientes e energia. Para nós é importante mantermos uma alimentação saudável com poucos processados, é o nosso seguro de saúde, mas sempre sob o lema Keep it Simple.

Hoje deixo-vos com 2 receitas simples e deliciosas, cheias de nutrientes. Um guacamole maravilhoso que aprendi com a minha amiga Rita e um húmus que é receita cá de casa há muitos anos.

Espero que gostem e se tiverem dúvidas ou questões que queiram colocar, façam-no à vontade que responderei o mais rápido possível.

Ingredientes para o Guacamole:

2 abacates maduros

1 cebola grande

Tomate cortado em pedaços pequenos

Sumo de 1 limão 

Sal 

Passo 1: cortar a cebola em pedaços pequenos e temperar com sal

Passo 2: desfazer os abacates com um garfo até fazer uma pasta

Passo 3: juntar a pasta de abacate à cebola com sal, adicionar os tomates já cortados, temperar com sumo de limão e misturar bem.

Ingredientes para o húmus:

1 lata grande de grão cozido.

1 dente de alho

1 ramo de salsa

Sumo de 1/2 limão

Sal

1 fio de azeite (mesmo muito pouco)

Água (cerca de 100ml)

Como fazer:

Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar até fazer um puré. No nosso caso usámos a bimby na velocidade 5/6.

Enquanto estive na cozinha a preparar este belo repasto, os mais pequenos ficaram a tomar conta do Matias que comia pepino e se ria das piadas dos irmãos e ainda teve direito a uma voltinha pela casa dentro da caixa do lego.

Depois, encheram a barriga para terem energia para novas brincadeiras.

Mix de Legumes no Forno

Ontem apeteceu-me algo diferente, saboroso, sem carne, mas com um sabor especial. Depois de meditar no assunto a tentar perceber o que iria inventar, saiu-me esta ideia. Acho que foi mesmo o pequeno Matias, que habita perto do meu estômago e que já tem vontade própria no que diz respeito a paladares. 

Espero que gostem desta receita super simples, como sempre, mas super saborosa também.

Ingredientes:

1 chouriço de soja da provida

1 beringela 

4 cenouras 

3 batatas doces

12 cebolinhas chalotas

Oregãos

Vinho branco 

Azeite

Sal

Preparação:

Cortar todos os legumes em pedaços com mais ou menos uns 3cm de diâmetro (gostaram desta precisão matemática?). Dispô-los num pirex que vá ao forno.

Cortar o chouriço de soja em rodelas e deitar por cima dos legumes. 

Temperar tudo com vinho branco, sal, azeite e oregãos a gosto.

Levar ao forno a 180ºC cerca de uma hora ou até os legumes estarem macios.

Acompanhar com um arroz de brócolos bastante apreciado cá em casa cuja receita aqui deixarei noutro dia.

Bom apetite,

Raquel

Xarope de Gengibre e Limão

Quando chega o inverno com a chuva e o frio chegam também as costipações e este ano aqui em casa a coisa bateu forte. Até o pai ficou doente e só as miúdas é que se safaram, eu e a Madalena, portanto.

Quanto à febre, não costumamos fazer absolutamente nada para além de vigiarmos a temperatura, que cá em casa é mesmo sem termômetro, e deixamos o corpo reagir. No caso da tosse e dores de garganta damos uma ajuda ao sistema imunitário com este xarope fantástico feito em casa.

Quando a tosse é mesmo persistente, usamos produtos homeopáticos que sabemos que resultam quase de imediato, mas no caso das dores de garganta não há nada que bata o gengibre com limão. Usamos duas colheres de chá 4 ou 5 vezes por dia, ou então, antes deitar, fazemos um chá de limão e deitamos duas colheres de chá da mistura e bebemos. Como ultimamente tenho feito a receita com cravinho, que é um potente anti-inflamatório, as dores de garganta e a rouquidão passam num instante.

Deixo-vos aqui a receita e espero que usem e comprovem como funciona.

Até à próxima,

Raquel

Receita de xarope de gengibre:

50g de gengibre fresco

3 limões

200g de mel

6 cravinhos

Cortar o gengibre em rodelas finas e deitar para dentro de um frasco, juntar o sumo dos três limões incluindo alguma polpa, adicionar o mel e os cravinhos. Mexer bem para misturar e guardar no frigorífico. Pode ficar guardado no frio durante 3 meses.

Hambúrgueres de Feijão Preto

Este mês, a revista da bimby traz umas receitas fantásticas na parte das "verdes e alternativas". Com umas pequenas alterações a nosso gosto, tenho feito umas coisas mesmo boas, e fáceis, claro! O lema cá de casa é esse mesmo. Rápido, fácil e saudável!! Aqui fica.

A dupla de arroz com feijão completa-se mutuamente em relação aos nutrientes. As vitaminas que faltam no arroz, sobram no feijão e vive-versa. Ao comermos arroz e feijão num mesmo prato estamos a ingerir a mesma quantidade de proteínas que se comêssemos um bife. Esta dupla fornece hidratos de carbono, proteínas, sais minerais, vitaminas e fibras.

Acompanhem estes hambúrgueres com um arroz e uma salada e terão uma refeição saborosa e equilibrada.

Ingredientes:

50g de flocos de aveia

casca de 1/2 lima

1 dente de alho

30g azeite

450g feijão preto cozido e escorrido

2 colheres de sopa de sementes de girassol

1 ovo

orégãos

sal

Preparação na bimby:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e reservar.

Colocar no copo os flocos de aveia e a casca da lima e ralar 2SEG/VEL9. Retirar e reservar.

Colocar no copo o alho e o azeite e picar 2SEG/VEL8 e refogar 3MIN/VAROMA/VEL1.

Adicionar o feijão preto, as sementes, o ovo, os orégãos, o sal e misturar 4SEG/VEL4.

Deixar repousar cerca de 15 minutos. Com duas colheres de sopa, moldar os hambúrgueres já no tabuleiro até ficarem com a forma desejada. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem secos por fora.

Servir com arroz e salada.

Bom apetite!

(receita adaptada da revista bimby de Março de 2014, ''hambúrgueres de feijão preto'')

Medalhões de Quinoa e Grão

A Quinoa, não só é rica em proteínas, como essas mesmas proteínas são, por si só, completas, isto é, contêm todos os nove aminoácidos essenciais. Estes nove aminoácidos são aqueles que o nosso organismo não consegue produzir e que tem que ir buscar aos alimentos. Mas poucos são os alimentos que nos podem fornecer esses nove aminoácidos e a quinoa é um deles.

Para além do equilíbrio dos seus aminoácidos, é particularmente rica em lisina, um aminoácido fundamental para o crescimento e para a boa manutenção dos tecidos.  Esta particularidade torna-a especialmente importante para os que se preocupam com uma ingestão adequada de proteínas mas que não consomem alimentos de origem animal.

Ingredientes para 20 medalhões:

15g coentros

800g água

220g batata para fritar cortada em pequenos pedaços

150g quinoa em grão

25g azeite

2 dentes de alho

200g de grão cozido

sal e cominhos q.b.

1 colher de chá de caril suave

Preparação na bimby:

Colocar no copo os coentros e picar 2SEG/VEL7. Reservar.

Colocar no copo a água e o cesto com a batata e a quinoa e cozer 15MIN/100º/VEL3. Retirar o cesto com a ajuda da espátula e deixar escorrer. Reservar.

No copo limpo colocar o azeite e o alho e picar 2SEG/VEL8. Adicionar o grão e refogar 5MIN/VAROMA/VEL COLHER INVERSA.

Adicionar a batata, a quinoa, o sal, os cominhos, o caril e misturar 10SEG/VEL3. Moldar pequenos medalhões com duas colheres de sopa e fritar numa frigideira antiaderente previamente untada com azeite. Servir com uma salada.

(receita adaptada da revista Bimby de Março de 2014, "Medalhões de Quinoa")

Alho Francês à Brás

Mais uma receita muito rápida de fazer e que deixa os miúdos com água na boca. Usamos batata palha que não é assim muito saudável, mas é uma forma de ver os miúdos comerem alho francês sem resmungarem. É económica, fácil, rápida e saborosa. 

Bom apetite!

Ingredientes para 4 pax:

4 alhos franceses com pouca rama verde

2 cebolas médias

30g azeite

250g batata palha

açafrão das índias q.b.

sal e pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação na bimby: 

cortar os alhos franceses em rodelas finas, cortar também a cebola em meias rodelas finas e deitar para dentro do copo da bimby. Adicionar o azeite, o sal e a pimenta e cozinhar durante 25MIN/100ºC/VEL COLHER INVERSA.

Num pirex misturar a batata palha com o alho francês e a cebola já cozinhados, polvilhar com açafrão e misturar bem.

Servir de imediato com uma salada a acompanhar!

P.S. Não deixo a receita feita do modo tradicional porque leva muito mais tempo, que não sei quanto será e porque o alho francês fica frito. Feito desta forma, na bimby, o alho francês fica muito tenrinho e suculento sem nunca passar dos 100ºC de temperatura, o que o torna muito mais saudável. 

Lasanha Vegetariana com Leite de Arroz

Deixo-vos com mais uma daquelas receitas que faço muitas vezes cá em casa por ser fácil, rápida e apetecida pelos mais pequenos. Leva muitos legumes e no nosso caso o bechamel é feito com leite de arroz e azeite. Muito saudável.

Para os corajosos e ousados na cozinha, podem sempre não usar a bimby, mas eu não me atreveria. É uma daquelas receitas que só faço graças a essa grande amiga na cozinha.

Bom apetite!!

Ingredientes para o recheio:
500g de curgete
150g de cenoura
300g cogumelos frescos
sumo de 1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
100g de tomate
50g de azeite
20g de manjericão
1 caixa de placas de lasanha frescas
50g de queijo mozzarella

Ingredientes para o bechamel:
700g de leite de arroz
90 de farinha
20g de azeite
sal, pimenta e noz moscada

Cortar as curgetes e as cenouras em rodelas finas. Laminar os cogumelos e regar com o sumo do limão. Reservar.

Colocar no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e picar 5SEG/VEL5.

Refogar 5MIN/VAROMA/VEL1.

Juntar os legumes reservados, o manjericão e programar 15MIN/VAROMA/VEL COLHER INV. Temperar com sal.

Colocar um pouco do preparado no fundo de um pirex, cubrir com uma camada de massa, outra de legumes, fazendo 3 camadas e terminando com massa. Colocar a última camada apenas quando o bechamel estiver pronto para que a massa não enrole.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Para preparar o bechamel, basta colocar no copo da bimby todos os ingredientes referidos e programar 8MIN/90º/VEL4.

Cubrir com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

Tarte de alho francês e iogurte

Não sei se já vos disse que cozinhar é das coisas que menos gosto de fazer. Prefiro dobrar roupa, lavar e aspirar o chão, fazer as camas de lavado, lavar a loiça e até lavar vidros! Fazer comida é daquelas coisas que só faço porque tem mesmo que ser. Acho que se vivesse sozinha me alimentava de sopa e fruta. Mas como não vivo sozinha e tenho mais quatro seres aqui à minha volta sempre de boca aberta que nem cucos, tenho que arranjar soluções simples e rápidas para não chegar à loucura. E o pior de todo o processo de cozinhar é mesmo esse de ter imaginação para coisas simples e rápidas. Sim, porque pratos elaborados é coisa que me cansa só de ler a receita. Aliás, tira-me o apetite e faz-me olhar para a máquina de sumos pelo canto do olho e suspirar...

Hoje inventei esta tarte, rápida e simples, como eu gosto e preciso!

Tarte de alho francês e iogurte

Para a massa:

300g de farinha integral

80g de água

80g de azeite

sal

Para o recheio:

4 alhos franceses cortados em meias rodelas

40g de azeite

sal

2 ovos

1 iogurte natural

50g queijo da ilha ralado

oregãos

Para fazer a massa, colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15seg/vel6. Estender a massa numa tarteira, picar com um garfo e levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.

Para o recheio, colocar o azeite, o alho francês cortado em meias rodelas e o sal no copo da bimby e refogar durante 20 min/100º/vel1 inversa. Numa tigela, deitar os dois ovos e o iogurte, temperar com sal, bater e reservar.

Deitar o alho francês por cima da massa e cobrir com a mistura de ovos e iogurte. Polvilhar com o queijo da ilha ralado e oregãos. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos.

Servir com uma salada de tomate e outra de alface, da horta, claro!!! 

Bom apetite!!

Tarte de alho francês e pimento vermelho

A semana que passou foi de grandes mudanças cá em casa. Demos a volta ao sótão para fazer um quarto para a Madalena, mas agora faltam as arrumações. Pintámos, eu e as crianças, o teto do sótão (e alguma roupa, claro) de branco para ter mais luz e mudámos toda a disposição do quarto para o poder dividir em dois. Ficou muito engraçado e a Madalena super feliz. Agora falta-me mesmo o pior, que é arrumar todo o caos que ficou.

Com pouco tempo para tudo e com o frigorífico cheio de restos de alho francês que não sabia o que lhes fazer resolvi fazer um almoço rápido, sem grandes preparativos, porque para mim, preparar refeições é de todas as tarefas a menos apreciada.

Tinha acabado de fazer uma sopa de nabiças deliciosa, mas precisava de mais qualquer coisa para dar às crianças. Para mim chegou a sopa, mas para eles preciso sempre de qualquer coisa mais, mesmo que muito simples. Comeram sem resmungar e ainda sobrou para o jantar. Deixo-vos aqui a receita, muito simples e fácil e ao mesmo tempo saborosa.

Ingredientes para a massa:

300g de farinha

70g de azeite

70g água

1/2 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:

6 restos de alho francês (a parte mais escura)

2 alhos franceses com a parte branca

1/2 pimento vermelho

4 ovos

100g de queijo mozzarella

oregãos

sal q.b.

azeite

Preparação sem bimby:

Juntar todos os ingredientes para a massa numa tigela e amassar com as mãos até fazer uma bola de massa. Depois, forrar uma tarteira com essa massa e reservar.

Fazer um refogado com o azeite, o alho francês cortado em rodelas finas e o pimento também cortado em rodelas finas. Temperar com sal. No final, deitar o refogado por cima da massa. Numa tigela, bater 4 ovos com os oregãos e uma pitada de sal. Deitar por cima da tarte, polvilhar com o queijo mozzarella e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 45 minutos. Servir com uma salada.

Preparação com a bimby:

Juntar todos os ingredientes da massa no copo da bimby e programar 15 segundos, velocidade 6. Reservar.

Deitar o azeite com o alho francês e o pimento cortados em rodelas finas e programar 12 minutos, 100ºC, velocidade 1 inversa. Fazer o resto da receita como na preparação sem bimby e bom apetite.

Kidsmade pizza

As crianças pediram para fazer o almoço. Escolheram a ementa e executaram-na. Dei ali umas ajudinhas para não haver necessidade de chamar os bombeiros, mas basicamente foi tudo feito por eles. Aliás, nem tive direito a escolher ingredientes. Comi o que me deram e calei!!! Mas estava muito bom. Talvez o ingrediente secreto seja mesmo a porcaria que eles trazem sempre nas mãos...

Fizeram a lista dos ingredientes, vimos o que havia na despensa e foram às compras. Os três sozinhos com o Simão na cadeira de passeio para não poder fugir. O Sr. António da mercearia já está habituado a recebê-los e trazem sempre o troco e o talão dentro de um saquinho. Tenho pena de não ter registado esse momento. Estou muito orgulhosa do feito dos meus piolhos. Estão mesmo a crescer....

Ingredientes para a massa feita na bimby, mas podem fazê-la à mão, embora dê muito mais trabalho. Esta massa é perfeita, sai sempre bem. Fácil de estender, estaladiça e fofa ao mesmo tempo:
200g de água
50g de azeite
420g de farinha
sal q.b.
uma pitada daquele ingrediente secreto

Ingredientes para o recheio:
tomate em pedaços
azeitonas
fiambre
curgete às rodelas
queijo da ilha ralado na bimby
queijo flamengo ralado na bimby
azeite
oregãos

mais uma pitada daquele ingrediente secreto

Pataniscas de Juliana

Cá em casa somos fãs de pataniscas e ao contrário da maioria das pessoas preferimos fazer os fritos em casa para termos a certeza da qualidade do óleo utilizado. Já tinha experimentado muitas receitas de polme, mas ontem descobri a receita perfeita. Ficou muito cremoso e não fez lixo nenhum ao fritar.

Os miúdos devoraram as pataniscas como se não houvesse amanhã e de facto estavam deliciosas. Aqui fica a receita para aqueles corajosos que arriscam uns fritos em casa de vez em quando. Bom apetite!!

Ingredientes para 24 pataniscas:

1 embalagem de juliana para sopa

5 pés de salsa

300g de leite

4 ovos

350g de farinha

sal e pimenta q.b.

óleo para fritar q.b.

(receita adaptada do livro base da bimby "peixinhos da horta")

Preparação na bimby:

Cozer a juliana na varoma durante cerca de 20 minutos. 

Picar a salsa 5 seg/ vel 5.

Juntar os restantes ingredientes e programar 2min / vel5.

Juntar a juliana a este polme e misturar bem na vel 2 inversa.

Fritar colheradas em óleo quente e escorrer sobre papel absorvente.

Preparação sem bimby:

Cozer a juliana e reservar. Picar a salsa e reservar. Bater os ovos com o leite, juntar a salsa e a farinha e os temperos e mexer muito bem com uma vara de arames. Juntar a juliana, misturar muito bem e fritar colheradas desta mistura em óleo bem quente e escorrer sobre papel absorvente.

Crumble de Maçã

Muitas vezes acontecem-nos coisas sem sabermos muito bem porquê. Podem até ser coisas boas, mas ficamos na dúvida se vão correr bem e mudar a nossa vida para melhor, ou se apenas nos aconteceram para mais uma vez porem à prova a nossa coragem para enfrentar o desconhecido. Estou numa dessas fases. Comecei agora a trabalhar fora de casa, fora das horas de escola dos miúdos, claro, mas o exercício é complicado e as dúvidas instalam-se. Será que vou conseguir dar conta de tudo ao mesmo tempo? O tempo não estica e as prioridades são as mesmas, os miúdos. Mas tinha que tentar! Não quero deixar a horta de parte, nem os bolos, nem as tantas coisas que me dão prazer, como escrever aqui. Mas a vida é feita destas coisas, e por vezes temos mesmo que arriscar nem que seja para conhecermos os nossos limites.

Mas para provar que às vezes o tempo somos nós que o fazemos, deixo-vos aqui esta receita que me roubou 30 minutos do meu tempo e mais 30 para escrever o texto,  na esperança de fazer alguém feliz com mais um doce saudável. Mais uma receita vegan, daquelas que eu adoro!!

Bom apetite!

Ingredientes para 12 porções:

12 maçãs vermelhas pequenas

açúcar mascavado q.b.

canela moída q.b.

sumo de limão

Para a cobertura:

100 gr de noz moída

260 gr farinha de trigo

180 gr açúcar mascavado

1 colher de chá canela em pó

200 gr óleo de coco ou creme de coco (o 2º para quem gosta do sabor do coco)

(receita adaptada do site www.mundodereceitasbimby.com.pt)

Descascar as maçãs e tirar-lhes o caroço. Cortá-las às rodelas e colocá-las num pirex às camadas, polvilhando cada camada com açúcar e canela e algum sumo de limão.

Misturar a farinha com o óleo de coco, o açúcar, as nozes raladas e a canela em pó e amassar até fazer uma massa tipo areia. Deitar essa mistura por cima das maçãs e levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Servir morno ou frio. Podem acompanhar com uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!!

Hambúrgueres de Aveia e Nozes

Mais uma receita preciosa para juntar à lista das comidas sem carne. No início de cada mês faço uma lista de cerca de 15 refeições sem carne que vou cozinhar para a família ao longo do mês. Faço as compras para todas essas refeições e depois é só escolher qual me apetece fazer a cada dia. Claro que a lista não é rígida. Se nos apetecer outra coisa não temos que cozinhar o que está na lista,  mas assim facilita a gestão da despensa e da imaginação. Como fazer comida para toda a família todos os dias não é das minhas ocupações favoritas, esta lista dá-me algum sossego. Mas tenho que ir acrescentando coisas novas de vez em quando para não estarmos a comer sempre a mesma coisa. Esta receita de hambúrgueres foi um achado que fiz aqui neste blogue.

Adaptei a receita e ficou para sempre na nossa lista porque todos adoraram. O acompanhamento preferido cá em casa é o esparregado. Somos todos viciados!!!E eu adoro vê-los comer com gosto!!

Espero que gostem...

Bom apetite!!

Ingredientes:

150 grs de nozes

200 grs de flocos de aveia

100 grs de broa de milho ralada

1 copo de leite de arroz (deixámos de consumir leite de soja e alterei a receita)

2 ovos

1 cebola picada

3 dentes de alho

sal e pimenta

coentros e oregãos a gosto 

Picar as nozes com a aveia. Juntar a broa ralada e adicionar a cebola, os alhos, o leite de soja e os ovos. Misturar muito bem com as mãos e acrescentar os temperos. Formar pequenas bolas com as mãos e achatá-las até terem a forma de hambúrgueres. Numa frigideira com azeite, dourar os hambúrgueres de um lado e do outro. Acompanhar com esparregado.

Paelha Vegetariana

Este é um dos pratos vegetarianos mais apreciados cá em casa. Claro que as crianças resmungam sempre por causa do tomate e dos pimentos, mas eu vou insistindo, seguindo o velho ditado: "água mole em pedra dura..."

Espero que gostem da receita. É muito simples, super saborosa e rápida de fazer.

Ingredientes para a família toda:

2 copos cheios de abóbora cortada em pedaços pequenos

1/2 couve repolho

1 curgete

2 cenouras grandes

1 pimento cortado em pedaços pequenos

4 tomates maduros

3 cebolas cortadas em quartos e depois às fatias finas

4 dentes de alho

azeite, sal e pimenta q.b.

1 colher chá caril 

1 colher chá açafrão das índias

1 copo arroz basmati

Preparação:

Num tacho grande, colocar a cebola com azeite a alourar.

Quando a cebola estiver a ficar cozinhada, juntar o alho e a couve a estufar. Quando a couve estiver a ficar tenra, juntar o resto dos legumes, à exceção da curgete que entra só no final para não ficar em puré. Juntar metade da água que vamos usar para cozer o arroz e deixar cozinhar. 

Quando os legumes já estiverem tenros, juntar o arroz, o resto da água, os temperos e deixar cozer. Assim que o arroz estiver quase cozinhado, juntar a curgete. Esperar 5 minutos com o lume no mínimo e depois apagar. 

Servir com uma salada de alface. Uma delícia!!!

Bom apetite!!

Legumes Gratinados

Com a família inteira a almoçar e a jantar todos os dias em casa faltam-me as ideias para as refeições. Ainda por cima, como tentamos fugir da carne, a tarefa torna-se ainda mais complicada. Ando sempre à procura de receitas vegetarianas que sejam rápidas e saborosas. Também já elaborei uma lista das refeições mais apreciadas cá em casa da qual retiro, aleatoriamente, 15 de cada vez. Depois, quando vou às compras já sei quais os ingredientes a comprar para aqueles 15 dias. Claro que nem sempre cumprimos a lista à risca, mas pelo menos temos ideias e ingredientes para algum tempo.

Hoje apeteceu-me fazer estes legumes gratinados. Inventei à última da hora, mas funcionou bem. Os miúdos gostaram e os crescidos também. Aqui fica a receita:

Ingredientes:

4 cenouras grandes

4 cebolas médias

2 curgetes

2 beringelas pequenas

3 batatas médias

1 brócolo grande

Molho bechamel 

Molho bechamel:

600 gr leite

35 gr farinha maisena

35 gr azeite

sal, pimenta e noz moscada

Preparação: cozer todos os legumes sem ser na totalidade, à exceção da curgete que deixo ficar crua no fundo de um pirex. Por cima da curgete, deito todos os outros legumes depois de cozidos, rego com o molho bechamel, que no meu caso é feito na bimby e com azeite, e cubro com pedaços de queijo mozarela.  Levo ao forno a 200ª durante cerca de 30 minutos e está pronto a servir.

Bom apetite!!

Sementes Germinadas - Sprouts

rebentos de feijão mungo prontinhos para comer

Hoje quero partilhar convosco uma coisa fantástica que aprendi ultimamente: germinar sementes para comer. Uma amiga ofereceu-me um tabuleiro de germinação e eu, que não sabia nada sobre este assunto fui logo procurar umas coisas. Depois de ler muita coisa descobri que os rebentos germinados são um super alimento. Estes ditos rebentos, para além de terem muitas vitaminas, sais minerais, proteinas e fibras, têm também ácidos nucleicos que apenas se encontram em células vivas e são altamente antioxidantes. Mas mais importante ainda são as enzimas que se encontram nos alimentos crus e que nós destruimos com a cozedura.
Essas enzimas, que são libertadas assim que começamos a mastigar, são essenciais para a digestão, para o sistema imunitário e para todos os processos regenerativos do nosso organismo. Sem essas enzimas o nosso corpo deixa de funcionar, começamos a sentir-nos cansados, sem energia, com falta de concentração e mesmo doentes. Por isso, devemos, todos os dias, ingerir alimentos crus e germinados. E estes germinados são a forma mais pura e mais concentrada de se obter essas tais enzimas.
Comecem já a germinar sementes e adicionem-nas às saladas e às sopas, ou comam-nas apenas assim mesmo, acabadas de apanhar.
Algumas das sementes que podem germinar são: agriões, ervilhas, feijões, brócolos, grão, milho, trigo e quinoa, mas há muitas mais... os brócolos e o trigo são um verdadeiro tónico de saúde.
Já se encontram à venda tabuleiros de germinação que tornam o processo muito fácil e rápido. Experimentem! Tenho a certeza que vão gostar.
Encontram muita informação sobre este assunto em Sprout People.
(toda a informação foi retirada do livro "somos o que comemos" de Gillian Mckeith, não inventei nada, limitei-me a passar a informação retida neste fantástico livro.)

feijões mungo

rebentos de feijão na salada de alface

Today, I would like to share with you something that I learnt lately: how to sprout seeds. A friend offered me this sprouting tray, and because I didn't know anything about this subject, I immediately started to read about this. After reading a few things I found out that sprouted seeds are a super food. These sprouts, besides having a lot of vitamins, minerals, proteins and fiber, they also have nucleic acids that are only present in living cells and are extremely antioxidant. But the most important thing are the enzymes that we can find in every raw food and that are destroyed during the cooking process. Those enzymes, are released as soon as we begin chewing, and are essential for the digesting process, for our immune system and every regenerative process inside our body. Without those enzymes, our body starts to colapse and we begin feeling tired, with lack of energy, not being able to focus and we can get really sick. Therefore, we should eat raw and sprouted foods everyday and these sprouts are the most pure and concentratred way of getting those enzymes.
So, you should start today, sprouting your own seeds and add them to your salads or soups or even eat them just like that, after picking them up.
Some of the seeds you can sprout are: watercress, peas, beans, broccoli, garbanzo beans, corn, wheat and quinoa, but there are a lot more. Broccoli and wheat are pure health themselves.
You can already find sprouting trays for sale, which makes the process even easier and faster. Give it a try!!! I'm sure you'll love it!!!
You can find a lot of information about this subject in Sprout People.
(every information written in this post was removed from the book "we are what we eat" by Gillian Mckeith. I did't make anything up, I just told you what this lady wrote on this wonderful book.)